不锈钢切削液有油基和水基两种，选哪种得看加工需求，不是越贵越好。油基切削液的润滑性好，适合加工难度大的不锈钢工件，比如深孔钻、高强度不锈钢切削，能减少加工工具磨损，加工精度也高。但油基的冷却效果差，加工时烟雾大，车间里味道也重，还不容易清洗。
水基切削液的冷却效果好，加工时温度低，烟雾少，车间环境更干净，清洗起来也方便，适合普通的不锈钢切削，比如车削、铣削。但水基的润滑性不如油基，加工难度大的话容易损耗加工工具。所以简单加工选水基，成本低还环保；复杂加工、精密加工就选油基，确保加工质量。也可以根据车间条件选，要是有良好的通风设备，油基也能用；要是注重环保和清洁，水基更合适。